Oggi voglio condividere con te una ricetta estiva perfetta: i Fidanzati con Melanzane Perline, Vongole Veraci, Lumache di Mare e Datterini Semidry.
L’estate è il momento ideale per riunirsi attorno a un tavolo all’aperto, godendo del sole e del cibo fresco. Oggi voglio condividere con te una ricetta che racchiude tutto il sapore del mare e la freschezza delle verdure estive: i “Fidanzati con Melanzane Perline, Vongole Veraci, Lumache di Mare e Datterini Semidry”. Questo piatto, frutto di una preziosa collaborazione con Fruit24, è perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.
Questa ricetta unisce la dolcezza delle melanzane perline alla delicata salinità delle vongole veraci e delle lumache di mare, arricchita dalla nota fresca dei datterini semidry e dal gusto deciso delle olive nere. È un piatto che richiede un po’ di tempo per la preparazione, ma ne vale la pena: il risultato è un’esplosione di sapori che vi farà sentire come se foste in vacanza sulla costa mediterranea.
Realizzare questa ricetta non solo permetterà di stupire i tuoi ospiti, ma ti farà anche apprezzare l’importanza di utilizzare ingredienti di stagione, garantiti da Fruit24. Prenditi il tempo per spurgare bene le vongole e le lumache, lasciandole riposare in acqua salata per almeno un’ora, e preparati a servire un piatto che racconta una storia di tradizione e passione per la buona cucina.
Per altre idee gustose, dai un’occhiata alla ricetta di Brodetto di pesce, la versione di casa mia.
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Fidanzati con Melanzane Perline, Vongole Veraci, Lumache di Mare e Datterini Semidry
Ingredienti
- 350 grammi Fidanzati o qualsiasi altra pasta corta
- 6 Melanzane perline
- 12/15 Datterini seimdry o pomodori secchi
- 500 grammi Vongole veraci
- 200 grammi Lumache di mare
- Olio extravergine d'oliva
- q.b Prezzemolo riccio o prezzemolo classico
- Olive nere cotte al forno
- 2 spicchi Aglio
- 1 Peproncino
- Sale
Istruzioni
Per spurgare vongole e lumache:
- Lava bene i gusci delle vongole e delle lumache strofinandoli tra di loro.
- Mettili in due recipienti pieni d’acqua e abbondante sale grosso.
- Lasciali spurgare per almeno un paio di ore, cambiando acqua e sale due o tre volte.
- Sbatti leggermente ogni vongola su un canovaccio per far uscire eventuale sabbia residua.
- Risciacquali bene per un’ultima volta.
Preparazione
- Fai saltare le lumache e le vongole in padella con aglio e peperoncino per cuocere leggermente le lumache e aprire le vongole.
- In un’altra padella, rosola due spicchi d’aglio e del peperoncino con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
- Taglia le melanzane perline a rondelle e aggiungile all'aglio e peperoncino, rosolando per 3-4 minuti.
Cottura della Pasta:
- Fai bollire i "Fidanzati" in abbondante acqua leggermente salata, scolandoli molto al dente.
- Tieni da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura.
Completamento:
- Aggiungi i datterini semidry e le olive nere nella padella con le melanzane, cuocendo per qualche altro minuto.
- Aggiungi le vongole veraci e le lumache.
- Unisci la pasta nella padella con il condimento, completando la cottura con l'acqua di cottura tenuta da parte.
- Aggiungi il prezzemolo riccio tritato.
- Impiatta i "Fidanzati" in un bel piatto da portata e servi.
