Omelette morbida al Prosciutto di Modena DOP
Finalmente a Roma è arrivata l’estate. L’abbiamo tanto attesa e tanto cercata, finalmente possiamo inoltrarci in questa stagione che io amo: le cene fuori, il …
Torretta scomposta di pan di spagna al maraschino con crema di blue 61, melograno e corallo di Ginger rosso.
Ed eccoci alla seconda ricetta – quella dolce – creata in esclusiva per il Talent for food 2018! Tra i tanti prodotti arrivati nella mistery box …
Polpo verace aromatizzato alla grappa, su crema di edamame con briciole di focaccia e fiori eduli
Questa sera, sul filissimo del rasoio, vi presento due ricette: una dolce e una salata. Quindi fate attenzione ad entrambi gli articoli e scoprirete cosa …
Zitoni con mulingiani ‘mbuttunati
La pasta è sempre stato uno dei cibi più usati sulla tavola della mia famiglia: la cosa più veloce da preparare, quella più buona se …
Spaghetti aglio, olio e peperoncino con pomodorini semi secchi
Per la nuova collaborazione con l’azienda Agricola Sinisi avevo in mente un piatto molto complesso a base di carne. Poi ho riflettuto sul fatto che …
Capesante scottate, crema di salicornia e scaglie di bottarga
Qualche tempo fa vi ho mostrato su instagram l’arrivo di un pacco con all’interno una scatola di legno che mi ha letteralmente conquistata!All’interno c’era, come …
Salmone alla senape con agrumi
Prima di iniziare a scrivere questo articolo mi sono resa conto di quante ricette con il salmone sono presenti… mamma mia, mi sono sentita cosi …
Polpo verace in agrodolce di lamponi
Quella dell’agrodolce è una delle tecniche culinarie più diffuse, basata sull’abbinamento di ingredienti dolci ed aromatici in una medesima vivanda, la cui origine si perde nella notte dei tempi.
Crocchetta di patate e salmone con vellutata di zucca e carote, per #nonsibaratta
Una ricetta sfiziosa in occasione della campagna #nonsibaratta, volta a dar voce al disagio della donna nei confronti di un atteggiamento sessista e maschilista. La patata che “non si baratta” come nuovo simbolo della festa della donna.
Polpo colorato: mango e ravanelli rossi
Polpo colorato: una gustosa insalata con polpo verace, mango bio e ravanelli rossi. Saporita, fresca e con un gusto inconfondibile!
Ciambelline al vino, le ‘mbriachelle laziali
Il Lazio è una regione con una vasta tradizione culinaria, molti piatti sono conosciuti in tutta Italia se non addirittura all’estero, altri meno. Quelli meno …
Polpo con salsa verde all’aroma d’arancia
Ci sono dei cibi che ricordano casa, ricordano l’infanzia e se chiudi gli occhi riesci a sentirne ancora il profumo, l’odore ed anche il suono: …
Spiedini di maiale con susine tardive
Gli spiedini di maiale con prugne tardive è il piatto con cui partecipo al contest Aromi Giallo Malvasia, indetto in occasione dell’evento “Il Giallo della …
Involtini veloci di pesce spada affumicato
Siamo in estate, fa caldo, sei in vacanza e non hai voglia di passare ore in cucina per preparare cibi laboriosi?La soluzione è a portata …
Le ricette della tradizione calabrese: Zippuleria, un viaggio tra sapori e ricordi.
La Zippuleria è una ricetta calabrese semplice e gustosa, preparata con pane appena sfornato, pomodorini di filera, sarde salate, origano e olio extravergine d’oliva. Questo piatto rappresenta i sapori autentici della Calabria e racchiude in sé tutta la convivialità della tradizione familiare.
Spaghetti all’assassina con tentacoli di calamaro: la mia versione imperfetta ma deliziosa
Non sempre in cucina tutto va secondo i piani. E a volte è proprio lì che avviene la magia. Gli spaghetti all’assassina con calamaro sono …
Crostata al mango e dragon fruit con crema pasticciera allo yuzu: un dolce esotico senza latte
La mia cucina è da sempre un luogo in cui tradizione e innovazione si incontrano. Negli ultimi anni, però, una nuova sfida è diventata il …
Tacos rosa con salsa di avocado, astice al vapore e dragon fruit calabrese a km0
Hai mai immaginato di portare in tavola un piatto che unisce eleganza e originalità in un solo morso? I tacos rosa con salsa di avocado, …
Dragon fruit in Italia: da curiosità esotica a protagonista calabrese
C’è qualcosa di ipnotico nel guardare un dragon fruit, o pitaya: la sua buccia dai colori vibranti, le sfumature che vanno dal rosa acceso al …
Paccheri con broccolo ramoso calabrese e guanciale croccante: ricetta facile e gustosa
Ci sono piatti che sanno di casa, di tradizioni antiche che si tramandano, di ricordi che tornano vividi al primo morso. I paccheri con broccolo …
Crema vegana di funghi con crostini all’aglio: Il comfort food perfetto per l’autunno
Quando l’aria si fa più fresca e le giornate si accorciano, non c’è niente di meglio che accoccolarsi con una calda ciotola di Crema vegana …
Pavlova esotica ai frutti tropicali: un dolce racconto di colori e sapori mediterranei
La pavlova è uno di quei dolci che non solo soddisfa il palato, ma incanta con la sua bellezza. La sua leggerezza, la croccantezza della …
Manioca (Yucca), la radice dai mille usi
Scopri tutto sulla yucca (manioca): varietà dolce e amara, proprietà nutritive e come cucinarla in modo sicuro. Prova la nostra ricetta della manioca fritta, croccante fuori e morbida dentro, amata in Brasile, Venezuela, Colombia e Perù. Perfetta per una dieta senza glutine!
Spaghettoni con telline: Il saluto al sole prima dell’equinozio
Un piatto di pasta che racchiude tutto il sapore del mare e il calore delle ultime giornate estive. Gli spaghettoni con telline sono semplici da preparare e perfetti per un pranzo all’aperto, con quel tocco di mare che ti avvolge.
Caponata agrodolce in Instant Pot: L’incontro perfetto tra estate e autunno
C’è una magia speciale che avvolge quei giorni di passaggio tra estate e autunno. Ti capita mai di aprire la finestra la mattina e sentire …
Tortini di alici con cubetti di zucca e salsa alla senape e miele
I tortini di alici con cubetti di zucca arrosto e salsa alla senape e miele sono un’esplosione di sapori autunnali. Perfetti per un antipasto o un secondo leggero, uniscono la sapidità del mare alla dolcezza della zucca.
Ampalaya: amarissimi cetrioli pieni di benefici
L’ampalaya: il frutto amaro dalle mille sfumature e virtù Nel pieno dell’estate del 2015, passeggiavo per il mercato contadino del mio paese in Calabria, …
Caviale di melanzane: Un viaggio nei sapori del Mediterraneo
Il Caviale di Melanzane è una crema vellutata e delicata che racconta i sapori autentici del Mediterraneo. Scopri la ricetta italiana e le sue varianti con erbe e tecniche di cottura differenti. Un piatto perfetto da servire come antipasto o per un aperitivo raffinato, che ti farà viaggiare tra le coste italiane e francesi.
Frittelle di zucchine e fiori di zucca: il gusto dell’estate che non tramonta mai
Frittelle croccanti di zucchine e fiori di zucca, in cottura una ricetta estiva italiana
Ravioli al basilico e limone con bisque e gamberi: il sapore autentico del mediterraneo
Immagina di trovarti nel cuore della Vallata del Careri, in Calabria, tra ulivi secolari e terreni baciati dal sole. È proprio in questa terra ricca …
