PREPARA LA MOUSSE

• Taglia il cioccolato fondente a pezzettoni, poi scioglilo a bagnomaria.

  Quando sarà completamente fuso toglilo dal fuoco e unisci l’acqua ed il miele. Mescola bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, otterrai un composto omogeneo.
• Metti la ciotola con il composto in una grande ciotola con acqua e ghiaccio e comincia a montare con le fruste.

  Monta per qualche minuto, fino a quando il composto sarà addensato per ottenere una mousse leggera, morbida e molto vellutata.

  Monta la panna e taglia le fragole, lasciandone qualcuna intera per la decorazione
• Taglia dei dischetti di focaccia veneta alti circa mezzo centimetro.

  Bagnali con un composto di rhum e succo di fragola e compono i bicchierini alternando i dischetti di focaccia con la mousse, le fragole e la panna.

  Finisci con uno strato di mousse e una fragola intera per decorazione.