Preparazione:
Lava e taglia le fragole a pezzetti. Mettile in una ciotola con il succo di limone e mescolale di tanto in tanto durante la preparazione del dolce.
Monta a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Questo passaggio è cruciale per ottenere un ciambellone soffice e arioso.
In una ciotola capiente, mescola con le fruste elettriche lo zucchero di canna grezzo, l'acqua, l’olio e la buccia di limone grattugiata. Una volta che gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungi la farina di tipo 1 setacciata e il lievito. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
In una ciotola capiente, mescola con le fruste elettriche lo zucchero di canna grezzo, l'acqua, l’olio e la buccia di limone grattugiata. Una volta che gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungi la farina di tipo 1 setacciata e il lievito. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Versa le fragole (senza il succo) nell’impasto e mescola ancora delicatamente. Versa poi il tutto in una tortiera da 20-24 cm di diametro, precedentemente foderata con carta da forno.
