Cornetti cornelio ripieni in padella
Immagina una serata d'estate, il sole che tramonta e il profumo irresistibile dei peperoni Cornelio ripieni di carne macinata e erbe aromatiche che si diffonde nell'aria. I Cornetti Ripieni in Padella sono il piatto perfetto per una cena all'aperto, dove ogni boccone ti trasporta in un viaggio di sapori mediterranei.
Equipment
- 1 padella con bordi alti
Ingredienti
- 8 Peperoni Cornelio
- 300 grammi Carne tritata
- 2 Uova
- 3 fette Pane raffermo da ammollare in acqua
- 2 cucchiai Pangrattato
- 1 Zucchina
- 5-6 Pomodori Pomilio
- 3 spicchi Aglio
- Basilico
- Prezzemolo
- Erbe aromatiche a piacimento
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- q.b Origano fresco o secco
Istruzioni
- Pulite i cornetti eliminando la parte dello stelo e svuotando l’interno dai semi.
- Contemporaneamente ammollate il pane e preparate il ripieno: versate in una ciotola la carne tritata, salatela e pepatela, aggiungete le uova, le erbe aromatiche, l’aglio tritato, la zucchina grattugiata, il cucchiaio di pan grattato ed infine il pane ammollato ben strizzato.
- Mescolate bene in modo che sia quasi una crema rustica, farcite i peperoni facendo attenzione a non riempirli troppo in modo da non far fuoriuscire il ripieno.
- Soffriggete leggermente uno spicchio d’aglio con l’olio extravergined’oliva, in una padella molto capiente e anti aderente.
- Disponete i peperoni facendo attenzione a non muoverli troppo, cospargete con il pangrattato e successivamente aggiungete i pomodori a pezzettini in modo che cuocendosi diventino salsa.
- Condite con l’origano (potete usare sia quello fresco che quello secco, io ho usato l’origano aspromontano essiccato),chiudete con un coperchio e cuocete per una ventina di minuti o poco più in base alla grandezza dei cornetti.
- Fate attenzione che il sughetto non si restringa troppo e usatelo per bagnare ogni tanto i cornetti cosi da renderli più saporiti. Una volta cotti serviteli ancora caldi, saranno morbidi e succulenti.