Crostini con burro salato, NERGI® e pesce spada scottato
Ingredienti
- 4 fette Pane di segale
- 80 grammi Burro salato Lurpak
- 4 Nergi
- 1 fetta Pesce spada
- Menta fresca
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- 1/2 Lime
- Pepe
Istruzioni
- PrendI le fette di pane di segale e dalle la forma voluta per i crostini. Io ho usato un coppa pasta a forma di fiore. Tostale in forno o nel tostapane per un paio di minuti.
- Contemporaneamente fai marinare il pesce spada (mi raccomando che sia abbattuto, oppure congelatelo per 72 ore e poi si potrà mangiare scottato!) con foglie di menta, olio extravergine d’oliva, sale e il succo di mezzo lime. Tieni il pesce con la marinatura in frigo per almeno un'oretta o anche più.
- Scotta il pesce spada in una padella ben calda, un paio di minuti per lato in modo che il centro resti rosato. Scaloppa il pesce spada ricavando delle fettine sottili.
- Imburra i crostini con il burro salato Lurpak, adagia i Nergi tagliati a fette sottili e aggiungi una fettina di pesce spada scottato.
- Regola di sale e pepe e servi con un buon bicchiere di vino bianco!
