Le ricette della tradizione calabrese: Zippuleria
La Zippuleria è una ricetta calabrese semplice e gustosa, preparata con pane appena sfornato, pomodorini di filera, sarde salate, origano e olio extravergine d’oliva. Questo piatto rappresenta i sapori autentici della Calabria e racchiude in sé tutta la convivialità della tradizione familiare.
Ingredienti
- 1 Pane calabrese
- 10-15 Pomodorini di filera*
- 3-4 Sarde sotto sale
- Origano secco aspromontano a piacere
- Sale
- Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Taglia in senso orizzontale una pagnotta di pane calabrese (lo so, non è facile ma cerca una pagnotta a lievitazione naturale e fatta con farina semi integrale) appena sfornata.
- Disponi su un piano le due parti ottenute e su ciascuna inizia a posizionare i pomodorini di filera tagliati a pezzetti.
- Aggiungi le sarde, precedentemente dissalate, e l’origano.
- Sala (non troppo, ricorda che ci sono le sarde) e condisci con (abbondante) olio extravergine d’oliva.
- Ricomponi le due parti del pane e lascia insaporire il pane per qualche minuto.
- Suddividilo in porzioni da consumare ancora calde. Una volta finito, ricomincia tutto da capo... non ne farai più a meno!