Pomodori con il riso: la ricetta tradizionale romana
Ingredienti
- 8 Pomodori "da riso"
- 8 pugnetti Riso Arborio
- 2-3 spicchi Aglio
- 2-3 Patate grosse
- Origano secco a piacimento
- Basilico a piacimento
- Prezzemolo a piacimento
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Istruzioni
- Lava bene i pomodori, taglia la calotta e svuotali delicatamente, metti la polpa in un recipiente e frullala grossolanamente.
- Aggiungi l’aglio (io preferisco schiacciarlo e ridurlo tipo pasta d’aglio), le erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, origano) il sale e l'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungi il riso crudo e lascialo insaporire min 30 minuti (più tempo passa e più sarà buono).
- Trascorso un po’ di tempo, riempi i pomodori con il riso (che risulterà un po’ ammorbidito) e chiudi con le calottine.
- Adagia i pomodori in una teglia e aggiungi le patate tagliate a spicchi e le cipolle (nel mio caso tagliate a pezzi ma se trovi le borettane piccole sono le migliori!) Condisci con olio, sale e origano.
- Infornate per 40-45 minuti (a secondo del forno) a 180° facendo attenzione che il sughetto non si asciughi troppo, in quel caso aggiungi dell’acqua calda.