Tonno in crosta di semi di papavero con cicoria witloof
Un piatto veloce e gustosissimo da utilizzare come antipasto o secondo piatto. Provare per credere
Ingredienti
- 500 gr di tonno fresco
- Salsa di soia alternative: olio EVO o aceto balsamico
- semi di papavero blu
- 2 cicorie witloof
- sale
Istruzioni
- Tagliate a metà (nel senso della lunghezza) ogni cicoria e sciaquatela sotto l'acqua mantenendo l'integrità della forma.
- Fatela asciugare.
- Tagliate il tonno in tranci.
- Fate marinare nella salsa di soia per 15 minuti.
- Impanate il tonno con i semi di papavero, in modo da formare una bella crosticina.
- Fate scaldare una piastra fin quando diventa rovente e scottate il tonno pochi secondi per lato (nel post ci sono le indicazioni di temperatura da seguire).
- La piastra è calda al punto giusto se i semi inizieranno a scoppiettare appena vi poggerete il tonno.
- Dopo aver cotto ogni lato, lasciatelo riposare qualche minuto.
- Arrostite la cicoria su una piastra rovente fino a formare una crosticina, condite con poche gocce di salsa di soia, olio evo e sale.
- Scaloppare ogni trancio di tonno.
- Servire ogni trancio scaloppato insieme a metà cicoria arrostita.
Note
Se non vi piace la salsa di soia potete semplicemente massaggiare i tranci di tonno con olio EVO o con aceto balsamico (tralasciando, quindi, i 15 minuti di marinatura) prima di passare alla panatura.
I semi di papavero possono essere sostituiti (o mischiati) con semi di sesano o semi di lino.
I semi di papavero possono essere sostituiti (o mischiati) con semi di sesano o semi di lino.