Uova al Pomodoro (Uova in Purgatorio): Un Piatto della Tradizione Italiana con Olio Carave
Le uova al pomodoro, o uova in purgatorio, sono un piatto della tradizione italiana, semplice ma ricco di sapore. Questa ricetta unisce il gusto autentico del sugo di pomodoro con l’Olio Carave, e offre anche due varianti: piccante e alla marinara.
Ingredienti
- 4 Uova fresche*
- 400 gramim Pomodori pelati o passata di pomodoro*
- 1 Cipolla piccola
- 2 spicchi Aglio
- 4 cucchiai Olio Carave*
- Sale*
- Pepe nero *
- Prezzemolo per guarnire
- Pane casereccio * per accompagnare
Variante 1: Sugo Piccante
- Peperoncino fresco tritato o peperoncino in polvere
Variante 2: Sugo alla Marinara
- 2 spicchi Aglio
- 2-3 filetti Alici sott'olio
- Prezzemolo fresco tritato
Gi ingredienti con * sono comuni per le tre varianti
Istruzioni
Come Preparare le Uova al Pomodoro Passo Passo:
- Soffritto Profumato: Inizia scaldando l’Olio Carave in una padella capiente. Aggiungi la cipolla tritata finemente e gli spicchi d’aglio schiacciati. Il profumo che si sprigiona ti farà venire subito fame, e capirai perché l’olio giusto può fare la differenza.
- Il Cuore del Piatto: Versa i pomodori pelati o la passata nella padella, schiacciando leggermente i pelati se li usi. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Qui il sugo inizia a prendere corpo, arricchendosi di tutti i sapori mediterranei.
- Uova al Purgatorio: Fai delle piccole fossette nel sugo con il dorso di un cucchiaio e rompi un uovo in ciascuna fossetta. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco basso finché gli albumi sono cotti, ma i tuorli restano morbidi e cremosi. Questo è il momento in cui il piatto prende vita, con il bianco dell’albume che si fonde nel rosso intenso del sugo.
- Ultimo Tocco e Servizio: Una volta cotte le uova, spegni il fuoco e guarnisci con foglie di basilico fresco o prezzemolo. Servi subito con pane casereccio, che potrai usare per fare la classica scarpetta nel sugo. E non dimenticare di aggiungere un filo di Olio Carave a crudo: quel tocco in più che esalta ogni sapore.
Due Varianti per Chi Vuole Sperimentare
- Sugo Piccante: Se ami i sapori decisi, puoi optare per un sugo di pomodoro piccante. Aggiungi del peperoncino fresco tritato o del peperoncino in polvere al soffritto di cipolla e aglio. Lascia insaporire prima di aggiungere i pomodori. Il risultato sarà un piatto dal carattere forte, perfetto per chi ama il gusto vivace del piccante.
- Sugo alla Marinara: Per un’alternativa dal sapore marino, prepara un sugo alla marinara. Fai un soffritto di aglio e prezzemolo in Olio Carave, poi aggiungi delle alici sott’olio facendole sciogliere lentamente. Una volta sciolte, aggiungi i pomodori pelati o la passata e lascia cuocere come da ricetta. In questa variante, non usare la cipolla per mantenere il sapore autentico della marinara. Il risultato sarà un piatto dal gusto ricco e saporito, con un tocco di mare che si sposa perfettamente con le uova.